Pecel Sayur, Menu Kaya Serat, Sehat untuk Berbuka Puasa - www.netralnews.com

JAKARTA, NETRALNEWS.COM – Sayuran sangat disarankan oleh para ahli sebagai hidangan buka puasa setelah camilan yang manis. Sayuran sehat yang mudah membuat dan kaya akan serat salah satunya adalah hidangan pecel.

Saat berpuasa, tubuh tidak mendapatkan asupan makanan dan minuman selama lebih dari 14 jam. Untuk itu saat berbuka puasa, sebaiknya kita mengkonsumsi makanan yang kaya akan vitamin, dan mineral sehingga tubuh tidak terasa lemas. Komposisi makanan sehat yang terdiri dari karbohidrat, sayuran, dan protein harus terpenuhi.

Jika biasanya pecel hanya menggunakan sayuran berwarna hijau dan putih (bayam, kangkung, tauge), agar lebih menarik Anda dapat menambahkan beberapa sayuran berwarna seperti wortel rebus pada masakan kali ini.

Agar masih segar ketika disajikan, merebus sayuran maksimal 45 menit sebelum waktu berbuka tiba. Untuk pembuatan sambal pecel, Anda bisa membuatnya dalam jumlah banyak, dan menyimpannya sebagian dalam bentuk padat di dalam kulkas. Cairkan bumbu pecel secukupnya sebelum dihidangkan. Berikut resep membuat Pecel seperti yang dilansir dari Baca Resep Dulu.

Bahan:
•    250 gr bayam, siangi, buang batangnya
•    250 gr tauge, bersihkan akarnya
•    250 gr kacang panjang, potong 5 cm
•    250 gr bunga turi, buang putiknya

Bumbu:
•    350 gr kacang tanah, goreng, haluskan
•    4 lembar daun jeruk, iris halus
•    2 sdm air asam
•    300 ml air
•    4 buah cabai rawit merah
•    1 siung bawang putih
•    0.5 cm kencur
•    ½ sdt terasi bakar
•    3 sdm gula merah iris
•    1 sdm makan garam

Cara membuat
1.    Rebus bayam, bunga turi, kacang panjang, dan tauge bergantian dengan air mendidih. Tiriskan, sisihkan.
2.    Campur kacang tanah halus dengan bumbu lainnya, haluskan kembali. Campur dengan air asam. Uleni dengan sendok hingga tercampur rata.
3.    Siapkan piring saji, susun sayuran rebus.
4.    Siapkan mangkok sambal, cairkan bumbu sambal dengan air. Sajikan.

Let's block ads! (Why?)