Santap Sayur Asem Betawi Paling Legendaris Sejak Tahun 1980 - Jawa Pos (Siaran Pers) (Blog)

Mampir ke Rumah Makan Sayur Asem Betawi H. Masa, Pondok Aren, Tangerang dalam acara Santap Mantap Day, Selasa (22/8) tentu menjadi hal paling ditunggu. Usaha rumah makan sayur asem itu sangat dikenal dan termasuk salah satu kuliner legendaris karena telah berdiri sejak tahun 1980.

“Membangun usaha kuliner tidak mudah, dibutuhkan kegigihan seperti yang dimiliki oleh bapak saya, H. Masa, sehingga rumah makan bisa sesukses sekarang," cerita Mpok Yuli, salah satu penerus usaha RM Sayur Asem Betawi H. Masa generasi kedua di Jakarta , Selasa (22/8).

Yuli mengingat kesabaran orang tuanya mencoba berbagai metode masak dan meracik bahan-bahan untuk menemukan resep sayur asem Betawi yang orisinil dan ikonik.

Orang tuanya juga selalu memastikan hanya menggunakan bahan-bahan yang berkualitas terbaik, termasuk bahan-bahan yang tergolong sudah langka. Tidak hanya itu, Yuli juga memaparkan nilai luhur jiwa Indonesia lain yang dijunjung tinggi oleh sang bapak sejak merintis usahanya.

Ktika mengolah masakan, mereka juga melakukannya secara gotong royong, bekerja sama memerhatikan tingkat kematangan sayuran untuk menjaga tekstur sayuran tetap renyah dan tidak terlalu matang. Mereka secara bergantian mengolah bahan masakan menggunakan peralatan masak tradisional.

"Bapak juga mengajari kami untuk tetap rendah hati, jadi ketika ada kelebihan makanan, kami pasti akan berbagi dengan tetangga dan saudara sekitar," ungkap Yuli.

Ciri khas sayur asem di RM Sayur Asem Betawi H. Masa yang menjadi daya tarik ini adalah penggunaan jengkol bewe (jengkol yang ditanam selama seminggu) serta kecipir. Kedua bahan yang sudah mulai jarang ditemukan ini diolah secara teliti bersama isian sayuran lain yang begitu beragam seperti kacang tanah, melinjo, jagung manis, dan lainnya untuk menghasilkan rasa yang unik dan kaya.

Berbagai keistimewaan rumah makan Sayur Asem Betawi H. Masa inilah yang menjadikannya terpilih sebagai bagian dari gerai hidangan favorit yang diikutsertakan dalam Santap Mantap Day. Santap Mantap Day 2017 digelar di 18 wilayah yang tersebar di beberapa daerah di Indonesia dan melibatkan 45 gerai hidangan nusantara.

(ika/JPC)

Let's block ads! (Why?)

Baca Kelanjutan Santap Sayur Asem Betawi Paling Legendaris Sejak Tahun 1980 - Jawa Pos (Siaran Pers) (Blog) : http://ift.tt/2wB1V6e

Bagikan Berita Ini