豆腐たっぷりフルーツオープンサンド…朝食にも間食にも合う - 読売新聞

　季節のフルーツを使って、とても華やかなスイーツに。朝食にも間食にもなります。パンも豆腐入り、クリームも豆腐で低糖質です。

［作り方］

〈下準備〉

・オーブンを１８０度に予熱しておく。

・豆腐クリーム用の豆腐は水切りをしておき、８０ｇ（８０％）にしておく。

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（１） 豆腐パンの材料（Ａ）をすべて混ぜてこねる。

（２） （１）を丸めて形を作る。

（３） オーブン１８０度で１５分ほど焼く。焼き上がったら冷まし、粗熱が取れたらラップをしておく。

（４） 豆腐クリームの材料（Ｂ）をすべてボウルに入れてホイッパーでよく混ぜる。

（５） トッピング用の果物（Ｃ）を好きな形に切っていく。

（６） 豆腐パンを５ｍｍほどの厚さに切り、その上に豆腐クリームを塗り、果物をトッピングする。

（レシピ作成　白石中央病院　管理栄養士　高野知世）

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April 18, 2020 at 04:00AM
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