アフタヌーンティーが教えてくれた「ブリオッシュのホットフルーツサンドイッチ」で至福のおうち時間｜Mart（magacol） - Yahoo!ニュース

フルーツたっぷりでつくる「ブリオッシュのホットフルーツサンドイッチ」

バターと卵をたっぷり使ったリッチなパンに、さっぱりとしたチーズクリームとこぼれるほどのフルーツ。フルーツは缶詰ではなく旬のフルーツを使って贅沢に仕上げて。

＼カッテージチーズ入りさっぱりチーズクリーム／

＼レモン汁で酸味を足すことがポイント／ 材料（2人分） ブリオッシュ（またはデニッシュ）生地の食パン ……………………………………………2枚（厚さ約2cm） リコッタチーズクリーム リコッタチーズ ……………………………………100g カッテージチーズ （裏ごしタイプ）………………20g レモン汁 ……………………………………………小さじ1 トッピング イチジク ………………………………………1個（80g） オレンジ ……………………………………1/4個（30g） バナナ ………………………………………1/4本（60g） ラズベリー……………………………………6粒（18g） マンゴー ……………………………………1/2個（40g） ミント …………………………………………お好みで はちみつ ………………………………………大さじ2 つくり方 1.〈リコッタチーズクリームをつくる〉リコッタチーズとカッテージチーズとレモン汁を混ぜ合わせる。 2.イチジクは皮をむかずに8等分のくし形に切り、オレンジは皮をむき小房に分け薄皮をとり、バナナは皮をむいて厚さ5mmの輪切りに、マンゴーは細長くカットする。 3.ブリオッシュに1のリコッタチーズクリームを塗る。 4.2のフルーツをバランスよくのせ、温めておいた200℃のオーブンで3分焼く。 5.ミントを飾り、はちみつを添える。 【アドバイス】 「パンはコクがありしっとりしたものをチョイス。クリームはフルーツと相性のよい「リコッタチーズクリーム」で。リコッタチーズがあまったときは、おかかと万能ねぎと醤油を加えて混ぜ、シソの葉でくるむと絶品おつまみに変身しますよ」

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June 10, 2020 at 04:27PM
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