超級水果支持抵抗力- Doctor講病 - AM730

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超級水果支持抵抗力

近期除了防疫，支持抵抗力都好重要，坊間上不少被標榜為超級食物(Super Food)的食材, 例如亞麻籽、薑黃粉、羽衣甘藍等都被推廣為有較高的營養及抗氧化功能，更有研究指進食某些超級食物或可以預防某些疾病等。其中，超級水果(Super Fruit)更被受注目。到底哪些超級水果對身體最好？其實，不同水果擁有不同的營養，所以進食不同種類的水果及配搭至為重要，這樣才可以達致超級餐膳(Super Diet)的效果。

要用生果配搭成超級餐膳，可以用「吃出一道彩虹」來作標準及參考。選擇時，可以透過揀選不同顏色的水果，皆因不同顏色代表不同的營養素，我們的身體也需要不同的營養才得以維持健康。

紅色：包括枸杞、士多啤梨、車厘子、櫻桃、蔓越莓及石榴。含維他命C、蕃茄紅素及漆樹黃酮，可幫助緩和炎症。

橙色：包括杏脯、熱情果、橙及芒果等。(重點：含有胡蘿蔔素丶隱黃質及生物類黃酮，有抗氧化功能較高(特別對於脂溶性組織)。其中的β-胡蘿蔔素有調節內分泌的作用。

黃色：包括香蕉、菠蘿及檸檬等。含有生物類黃酮、鳳梨酵素、葉黃素、玉米黃質及豐富纖維，對人體腸道的微生物菌有益，並有助消化及維持腸道健康。

紫藍色：包括桑椹及藍苺等。含有花青素、類黃酮及白藜蘆醇。研究指出植化素有助改善認知功能及有效降低膽固醇及癌症的風險。

綠色：包括啤梨、綠色提子及卡卡杜李(Kakadu)。含有類黃酮、葉酸、維他命K、鎂及鉀等，對心臟有益。研究指出綠色蔬果可以降低高血壓、冠心病和中風的風險。其中的類黃酮具有高抗氧化，可維持心臟血管健康。

值得一提，卡卡杜李是近幾年被人發現，於澳洲熱帶林地環境中生長並含有高抗氧化物及豐富的維他命C、鉀及鈣質。它的維他命C含量更是藍苺的幾百倍，當中的兩種有機酸具有抗氧化、抗炎及抗菌功用。而高抗氧化物可以清除身體的自由基，保護細胞免受氧化及損害。同時，其抗炎功效有助預防癌症及心血管疾病等。

作者為註冊營養師(澳洲)梁穎恩