おいしさの質が違う！ フルーツサンド【ウィズサンドイッチ】（ファンファン福岡） - Yahoo!ニュース

　福岡市地下鉄薬院大通駅から、浄水通り（中央区浄水通）へ7分ほど歩いた場所にある青果店「GO-MARU（ゴーマル）」（同）。その一角で間借り営業をしている小さなサンドイッチ専門店「WITH SANDWICH（ウィズサンドイッチ）」を訪ねました。

浄水通り沿いのゆるやかな坂道の途中にある青果店「GO-MARU」の一角で営業

　「WITH SANDWICH」は青果店「GO-MARU」の一角で営まれています。

　GO-MARUのオーナーと知り合いでよく野菜を買いに来ていたんですが、この店で扱う野菜が珍しく、多くは無農薬野菜を扱うなど、とても面白かったんですね。そして何よりおいしい！　そのおいしさをもっとたくさんの人に知ってほしいと思ったんです。僕、この店の人間じゃないのにね」と笑う「WITH SANDWICH」店主の山崎貴博さん。

　そこで作ったのが自慢のフルーツサンドイッチ。果物のおいしさが違う上、「バックヤードもなく店頭にあるだけ。売り切れたら店終い」というスタイルもウケて、オープン時間前からお目当てのフルーツサンドイッチを待つ客もいるほどです。

「サンドイッチの主役は、旬の果物。パンは脇役に徹するようにしたかった」と山崎さん。そこでパンを妹夫婦が営む「ブーランジェリー麦畑」（早良区有田）に特注。「果物の食感を邪魔しないやわらかさの生地で、しかもおいしい耳のあるパンをと細かくオーダーしましたが、満足のいくものができました」と話します。なお、同店のフルーツサンドイッチは、ブーランジェリー麦畑でも販売しています。 　しっとりソフトな白い耳を持つ薄切りの食パンに挟まれるのは、厳選された果物と独自の配合をした「特製クリーム」。抹茶やチョコのクリームを作ったこともあったそうですが、果物のおいしさや甘さを邪魔していると感じ、シンプルなクリームに落ち着きました。果物の種類によってヨーグルトを混ぜたり、配合を変えているそうです。 　こだわりのクリームは、夏はダレやすいので保冷剤や保冷バッグを持参するのがよさそうです。余談ですが、この日は大きなタッパーを持参し、フルーツサンドイッチがつぶれないように並べ、タッパーの上下を保冷剤で挟んで帰りました。

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July 25, 2020 at 04:10PM
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