La chroniqueuse Caroline Huard, alias Loounie, parle de cinq légumes québécois qui méritent d'être davantage cuisinés. Elle parle de ses astuces pour les apprêter et ainsi les apprécier à leur juste valeur.
Les 5 légumes méconnus préférés de Loounie :
5. Le pâtisson : Loounie conseille de l’apprêter comme la courgette. C’est aussi un légume idéal à farcir.
4. L’aubergine : faire dégorger l’aubergine n’est pas une étape essentielle pour la cuisiner, mais elle fait toute la différence, selon Loounie. Elle recommande aussi de la cuisiner en purée.
3. La rabiole ou le navet blanc : Loounie explique que ce légume racine se mange tant cru, coupé en tranches fines, que rôti au four.
2. La bette à carde : les tiges, coupées en petits dés, et les feuilles, coupées en chiffonnade, se dégustent aussi bien en salade que sautées dans un peu d’huile. Pour en atténuer l’amertume, Loounie conseille d’ajouter un filet de vinaigre de vin, une pincée de sel et une pincée de sucre.
1. Le chou-rave : ses feuilles s’apprêtent comme le chou frisé, et sa chair est généralement râpée ou coupée en tranches. Pour changer, Loounie donne une recette de bâtonnets de chou-rave cuits au four (voir ci-dessous).
Bâtonnets de chou-rave cuits au four cuisinés par Loounie
Photo : Loounie Cuisine
August 04, 2020 at 11:28PM
https://ift.tt/31onqVo
Apprivoiser les légumes du Québec méconnus | Bien entendu - ICI.Radio-Canada.ca
https://ift.tt/2VnPExu
légume
Bagikan Berita Ini
0 Response to "Apprivoiser les légumes du Québec méconnus | Bien entendu - ICI.Radio-Canada.ca"
Post a Comment