Wer Gemüse zu Püree oder Brei weiterverarbeiten will, sollte es möglichst schonend garen. Das empfiehlt das Bundeszentrum für Ernährung (BzfE). Geschmack und wertvolle Nährstoffe bleiben demnach am besten erhalten, wenn man das Gemüse im Ofen zubereitet oder in wenig Flüssigkeit dünstet.
Gemüse für Püree: Nicht nur Kartoffeln eignen sich
Für Püree eignen sich längst nicht nur Kartoffeln. Auch Rote Bete, Kürbis, Möhren oder Auberginen und Wurzelgemüse können verwendet werden. Nach dem Garen püriert man das Gemüse einfach mit dem Stabmixer, erklärt das BzfE. Mit etwas Öl sowie Brühe, Milch oder Kokosmilch entsteht eine sämige Masse. Veredeln lässt sich die Beilage mit Gewürzen und frischen Kräutern.
Auch Hülsenfrüchte machen ein leckeres Püree
Neben Gemüse machen sich auch Hülsenfrüchte gut als Püree, etwa Kichererbsen, Linsen oder Erbsen. Für ein cremiges Erbsenpüree etwa verarbeitet man die Hülsenfrüchte einfach mit etwas Petersilie, Muskatnuss und einem Schuss Sahne.
Weitere Tipps für Feinschmecker gibt es unter:
dpa
August 11, 2020 at 02:04PM
https://ift.tt/3fJIkDO
Gemüse für Püree schonend garen - Ruhr Nachrichten
https://ift.tt/2BrAGQh
Gemüse
Bagikan Berita Ini
0 Response to "Gemüse für Püree schonend garen - Ruhr Nachrichten"
Post a Comment