近年潮流嚮往「超級食物」，而且新的超級食物也陸續被人發掘，其中一種就是澳洲的卡卡杜李（Kakadu）。註冊營養師（澳洲）梁穎恩小姐表示，卡卡杜李維他命C的含量是藍苺的幾百倍，有助支持抵抗力甚至防疫。以下是我們和梁穎恩小姐的Q&A訪問：
1）超級水果如何可以防疫？
答：防疫最重要是支持抵抗力。有研究指出進食某些超級食物或可以預防某些疾病。當中，超級水果（Super Fruit）更被受注目。哪些超級水果對身體最好？其實，不同水果擁有不同的營養，所以進食不同種類的及配搭至為重要。
2）如何配搭食用超級水果？
答：要用水果配搭成營養餐膳，可以「吃出一道彩虹」來作標準及參考。在選擇水果時，選擇不同顏色的水果。因為不同的顏色代表了不同營養，正因身體需要不同的營養才得以維持健康。
3）不同顏色的超級水果代表了什麼營養價值？
答：
紅色：包括枸杞丶士多啤梨丶車厘子丶櫻桃丶蔓越莓及石榴。含維他命C丶番茄紅素及漆樹黃酮，可幫助緩和炎症。
橙色：包括杏脯丶熱情果丶橙及芒果等。含有胡蘿蔔素丶隱黃質及生物類黃酮，有抗氧化功能較高（特別對於脂溶性組織）。其中的β-胡蘿蔔素有調節內分泌的作用。
黃色：包括香蕉丶菠蘿及檸檬等。含有生物類黃酮丶鳳梨酵素丶葉黃素丶玉米黃質及豐富纖維，對人體腸道的微生物菌有益，並有助消化及維持腸道健康。
紫藍色：包括桑椹及藍苺等。含有花青素丶類黃酮及白藜蘆醇。研究指出植化素有助改善認知功能及有效降低膽固醇及癌症的風險。
綠色：包括啤梨丶綠色提子及卡卡杜李（Kakadu）。含有類黃酮丶葉酸丶維他命K丶鎂及鉀等，對心臟有益。研究指出綠色蔬果可以降低高血壓、冠心病和中風的風險。其中的類黃酮具有高抗氧化，可維持心臟血管健康。
4）剛提到的一種鮮為人知的卡卡杜李，可以介紹一下嗎？
卡卡杜李是近幾年被人發現的，於澳洲的熱帶林地環境中生長，並含有高抗氧化物及豐富的維他命C丶鉀及鈣質。它的維他命C的含量更是藍苺的幾百倍，當中的兩種有機酸具有抗氧化丶抗炎及抗菌功用。而高抗氧化物可以清除身體的自由基，保護細胞免受氧化及損害。同時，其抗炎功效有助預防癌症及心血管疾病等。
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梁穎恩表示，卡卡杜李是近幾年被人發現的超級水果。 |
August 19, 2020 at 07:05AM
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超級水果有助防疫——卡卡杜李 - metrodaily.hk
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