Saveurs en Charente-Maritime : l’algue, ce légume oublié - Sud Ouest

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« Chez nous, en occident, et notamment en France, l’algue est un légume oublié. Au Japon, on le cultive et le consomme depuis l’antiquité. » Hélène Jouannet, cofondatrice de la société Algorythme en 2014 à Ars-en-Ré, s’est lancée à corps perdu dans l’évangélisation de ce fabuleux trésor marin. Et la démarche est d’autant plus intéressante qu’elle porte en…

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August 19, 2020 at 03:34PM
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