Quand Yves Jardin a pris possession des terres, il a fait revivre le lieu. Il a rénové la maison pour habiter sur place. Les bâtiments, les tunnels, tout a été créé. Dès le début, il installe un magasin à la ferme et vend sur le marché local le samedi matin. Il se diversifie en proposant des paniers par l’intermédiaire de l’Amap (Association du maintien de l’agriculture paysanne) à Elven. Ce contrat, passé pour six mois, scelle un lien entre les producteurs et les consommateurs.
Des légumes variés toute l’année
Cette année, un autre tunnel a été installé, doublant la surface et passant à 2000 m2. En plus de légumes traditionnels, Yves Jardin s’est lancé dans la culture de la patate douce et, cette saison, sa première culture d’asperges. « C’est un produit phare, il y a une demande très forte, ce légume est synonyme de printemps, de saveur, note Yves Jardin. Les grands classiques : pommes de terre nouvelles, fraises, haricots, petits pois, il ne faut pas les manquer. »
Une autre nouveauté au magasin, Yves Jardin vend les produits biologiques de ses collègues du canton. Depuis la rénovation du magasin, le chiffre d’affaires des légumes a doublé. « À u magasin, le panier est plus conséquent que sur le marché, ou les clients font plus des achats impulsifs, rajoute Yves. On y trouve, en plus des légumes, du pain, des galettes, du miel. On a semé 2 ha de blé panifiable, vendu à un collègue qui le transforme en farine, un autre fait du pain vendu à la ferme. Le but c’est de faire du local pour nourrir la population du secteur. »
Avec le confinement, Yves Jardin a vu arriver des nouvelles têtes, les gens se tournent vers des circuits courts, ils ont limité leur déplacement. À la ferme de Kerkors, on a compté 10 % de clients en plus, pendant le confinement.
Depuis la rentrée et la mise en service du nouveau restaurant scolaire, le cuisinier privilégie les légumes biologiques et les produits locaux. La crêperie « les Korrigans » affiche également les légumes de Kerhors à son menu.
Une deuxième chambre froide de stockage est venue compléter les installations pour ne pas perdre de légumes pour faire la jonction en février, mars et avril, ce qui permet à Véronique et Yves Jardin de fournir des légumes bios de qualité toute l’année.
Ferme de Kerhors : vente le vendredi soir de 17 h à 19 h, le samedi matin au marché de Plumelec et paniers sur commande mardi et vendredi à la ferme : 02 97 42 27 27, ferme.de.kerhors@orange.fr
August 15, 2020 at 01:30PM
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