5 légumes à ne pas manger crus - Pleine Vie

tagberitasayur.blogspot.com

Véritables bombes nutritionnelles, les aliments crus sont souvent réputés pour conserver toutes les vertus et les vitamines qu'ils contiennent. Mais loin de la salade de tomates sans danger, il s'avère que quelques-uns sont déconseillés, voire toxiques lorsqu'ils sont consommés crus. Voici cinq légumes à faire cuire impérativement !

On a parfois coutume de se dire que manger cru, c'est manger sain. La plupart du temps, ceci est vrai. On pense aux belles salades, aux crudités à tremper pour l'apéritif, ou encore aux lamelles de concombre, goûteuses à souhait. Et pourtant, bien loin de la fraîcheur d'un tel plat estival, certains légumes s'imposent comme de véritables dangers pour l'organisme. En effet, lorsqu'ils sont consommés à haute dose, des légumes sont pourtant la garantie de troubles intestinaux ou encore d'intoxication alimentaire.

Sur le même sujet

Au programme : maux de tête, ballonnements, voire diarrhée ou encore fièvre. De quoi refroidir tout un chacun de consommer ces aliments crus ! Fort heureusement, ce type de légumes est rare, mais on en retrouve quelques-uns, pour qui le passage à la cuisson est fortement recommandé, pour ne pas dire obligatoire.

Et si ces légumes sont potentiellement toxiques crus, cela implique que tout leur potentiel nutritionnel se développe davantage lorsqu'ils sont consommés cuits. La nature est bien faite, n'est-ce pas ?

Pomme de terre, aubergine... Ces légumes font partie de nos quotidiens, et les manger crus n'est pas la première chose à laquelle on pense. Et pourtant, lorsqu'on a un enfant en bas âge ou un animal à la maison, l'accident peut vite arriver. Il est donc essentiel de savoir réagir et reconnaître les légumes potentiellement mauvais pour la santé. Car, qu'on se le dise, on a rarement des aubergines déjà cuites dans le garde-manger !

Voici donc un petit tour d'horizon des légumes à ne pas consommer crus !

Inscrivez-vous à la newsletter Pleine Vie et recevez gratuitement votre livret de recettes légères et gourmandes

2/6 - On n'y pense pas toujours, mais consommée crue, l'aubergine contient également de la solanine. Même s'il s'agit d'un légume riche en antioxydants, on privilégiera donc la cuisson !

3/6 - On a coutume de dire qu'il faut faire cuire tous les champignons, quelle que soit leur variété. Car certains comme la morille contiennent de l'hémolysine, une substance qui détruit les globules rouges et qui, à terme, peut entraîner une anémie.

4/6 - Riches en protéines, les haricots rouges contiennent pourtant une toxine nommée phytohémagglutinine et présente dans les plantes. À faire cuire impérativement, sous peine de troubles gastro-intestinaux !

5/6 - La manioc peut contenir des glycosides cyanogènes lorsqu'il est cru, qui libère du cyanure. De quoi réfléchir à deux fois avant de croquer dedans !